寒暖差が激しくて体にはキツイデスね もうすぐ４月 これから山羊のチーズが美味しくなってきます その前に羊のチーズですね 最近ラクレットのお問い合わせが多いのですが、 できましたら前もってご予約お願いいたします 今の季節北海道の「さくら」入荷して…

3月12日 生ハムを仕込みに高山村の「ＴＯＮＹＡ」さんに行ってきました 主に飲食店の方たちと一緒に、 今年の仕込みとしては一番遅い…最後の仕込でした 参加者20名程 それぞれの思いを込めて仕込みました 一年後、お待ちください

暖かいと思ったら今日はちょっと肌寒い しかも花粉症の方は大変みたいですね この気候について行けません さて明日なんですが、研修の為お休みさせて頂きます 大変ご迷惑をおかけいたします 新たな食材を探してきます